가을전어 구이! 가요황제 南仁樹 전승보전회
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가요황제 南仁樹 전승보전회
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작성자 산수화풍경님의 다른 글 등록(27)개  
작성일 2013-10-23 (수) 17:21
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 5105      
http://naminsu.net/insucafe/?cafegygonge.40.
“ 가을전어 구이! ”

재료:전어 10마리,왕소금,식용유




왕소금 뿌려서 바삭하게 구워 놓으면 뼈까지 오독오독 씹어 먹을수 있어서 너무 맛나요.





울 아빠는 예전에 전어대가리까지 바삭하게 구워서 드시더라구요

버릴거 하나도 없다고 하시면서요.~~~







달리 간을 하지 않아도 왕소금이 뿌려져서 짭쪼름하니 한마리씩 들고 밥이랑 먹으면 그맛이  대박


 





        전어는 구입할때 만져보고 살이 탱글탱글한걸로 구입한후 비늘을 전부 긁어 냅니다


이렇게 배쪽을 가위로 잘라주어요.

대략 5센티에서 7센티가량 잘라주면 전어의 내장을 깨끗이 제거할수 있어요.






     그리고는 속의 내장과 머리쪽의 아가미등을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다


가을전어는 깨가 서말이라고 할 정도로 맛도 있고 영양도 많은 생선이에요

그래서 가을이 되면 가격도 평소의 몇배나 뛰죠~~~

이렇게 귀한 전어는 매니아들은 내장만 제거하고

숯불이나 연탄불에 바싹하게 구워서 뼈째 드신다고 하네요

하지만 우리는 또 그정도 경지까지는 아니지만 이렇게 깨끗이 손질해서 먹으면

중간에 큰 뼈만 제외하고는 깨끗하게 먹을수가 있답니다^^








깨끗이 손질한 전어는 몸통에 칼집을 넣어준 후






후라이팬에 기름을 살짝만 두르고 전어를 놓고 왕소금을 솔솔 뿌려주어요


 





              이제 노릇노릇 바싹하게 구워주면 된다죠. ^,^







어떠신가요?~~~

가을전어 손질해서 맛있게 구워 먹는 방법 별로 어렵지 않죠? ㅎㅎㅎ

시장에 가면 다 손질해서 파는 곳도 있어요.

하지만 어시장에서 그냥 통마리째로 구입하면 더 저렴하고 푸짐하게 먹을수 있답니다

집나간 며느리도 발걸음 돌리게하는 가을의 별미 전어구이~~~
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황산
2013-10-23 18:31
십 수년 전만 하여도 바닷가 사람들이 쳐다도 보지 않던 고기인데... 정 먹을 게 없으면 마지못해 안주삼아 먹던 고기인데 요즘은 아주 귀한 별미가 되었습니다.

매 년 술안주로 먹었지만 이제는 일부러 시간을 내어 찾아 가야만 먹을 수 있어 안타깝군요..
산수화님 덕분에 사진으로라도 맛을 음미하겠습니다.^^
   
인수알러뷰포레버
2013-10-23 20:19
와따메! 입맛 땡기네여! 힛.
뜻맞는 사람과 이거루 안주해서 쐬주한잔 하믄 대낄인디예!~~~키킥
   
바다갈매기
2013-10-24 08:12
오늘 산수화님이 갈쳐주는대로 구워먹어봐야겠어요.^.^
   
오리
2013-10-24 12:19
참 먹음직스럽군요. 산수화풍경님은 요리를 잘하시나 봅니다!
어찌 회장님께는 구워드리셨는지요? ㅎ
   
수선화
2013-10-25 19:10
나두 먹고 싶다! 동생아, 담에 이 언니한테도 직접 구워주라, 알았지? ^^,
   
 
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